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Vins, bières et spiritueux

ERP pour le négoce de boissons : accises, vidanges et flux B2B maîtrisés.

Distribuer des boissons, ce n'est pas vendre des articles comme les autres. Degrés, volumes, accises, contenants consignés, conditions professionnelles et livraisons groupées : Agilux configure Mercator et développe ce qui manque pour que ces règles s'appliquent sans calcul à la main.

Illustration du secteur Vins, bières et spiritueux
00Sur le terrain

Un camion arrive au quai avec trois cents casiers. Une partie part en entrepôt sous douane, une autre est transférée vers le dépôt de vente, ce qui déclenche des accises. Les vidanges rapportées par un client horeca doivent être créditées, et sa commande hebdomadaire est déjà prête à être préparée. Tout cela doit se retrouver juste dans les stocks, sur la facture et dans le registre.

Situation type, à titre d'illustration

01Vos problématiques

Le négoce de boissons cumule des contraintes qu'un ERP générique présente rarement.

  1. 01

    Accises et volumes d'alcool

    Chaque produit a son degré, son volume et son taux. Un calcul approximatif se répercute sur la déclaration et sur la marge.

    Les accises sont calculées dans les documents et consignées dans des registres, avec des règles adaptées à chaque famille de produits.

  2. 02

    Stock sous douane et stock acquitté

    La marchandise en entrepôt sous douane n'est pas encore taxée. Le moindre transfert vers un dépôt de vente change sa situation fiscale.

    Les transferts entre dépôts indiquent les accises à acquitter au moment où la marchandise sort du régime suspensif.

  3. 03

    Casiers, consignes et vidanges

    Un client achète à la bouteille, rapporte des casiers incomplets et attend un remboursement exact de ses contenants.

    Les consignes sont liées aux articles et les vidanges rentrées sont valorisées, via les articles liés de Mercator ou un comportement programmé.

  4. 04

    Réapprovisionner sans sur-stocker

    Les ventes varient selon la saison, les promotions et les événements. Commander « au feeling » coûte en ruptures ou en trésorerie immobilisée.

    Des pré-commandes fournisseurs peuvent être générées à partir des ventes des dernières semaines et du stock disponible.

  5. 05

    Prix concurrentiels et promotions

    Les représentants relèvent les prix du marché, les fournisseurs financent des actions « X + Y » et chaque client a ses conditions.

    Prix concurrents importés et promotions encodées une fois s'appliquent automatiquement lors de la saisie des commandes.

  6. 06

    Échanges avec transporteurs et partenaires

    Bons de livraison, CMR, rendez-vous de quai, confirmations fournisseurs : les échanges par téléphone et e-mail ralentissent l'entrepôt.

    EDI, portail fournisseurs et service web relient Mercator à vos partenaires pour limiter les ressaisies.

02Distributeurs et grossistes

Pour les distributeurs : fiscalité, logistique et échanges électroniques.

Le distributeur de boissons gère des volumes, des clients professionnels exigeants et une fiscalité précise. Les fonctions ci-dessous sont celles qui font la différence au quotidien.

Fonction Mercator
Fonction standard de Mercator ou d'un de ses modules, à paramétrer.
Développé par Agilux
Adaptation, application ou intégration déjà réalisée par Agilux pour des clients.
Sur étude
Possibilité d'adaptation à analyser avec vous avant tout engagement.
  • Fonction Mercator

    Accises, calculs et registres

    Chaque transaction porte les informations nécessaires au calcul des accises, selon le type de produit alcoolisé et les taux applicables. Les registres sont alimentés au fil des mouvements.

    ExempleUn vin tranquille, une bière et un spiritueux sur la même facture, chacun avec son propre calcul.

  • Fonction Mercator

    Entrepôts sous douane

    Mercator suit les stocks, transferts et commandes entre entrepôts, et diffère le paiement des accises pour les articles stockés sous douane jusqu'à leur sortie.

    ExempleUn transfert vers le dépôt de vente affiche directement le montant d'accises à acquitter.

  • Développé par Agilux

    Recommandes automatiques

    Des pré-commandes fournisseurs sont proposées à partir des statistiques de vente récentes et du stock disponible. L'acheteur valide au lieu de tout recalculer.

  • Développé par Agilux

    Prix concurrents et alignement

    Les prix relevés sont importés par fichier ou encodés sur une plateforme web par les représentants. Des règles de durée et de valeur transforment l'écart en promotion ciblée.

  • Développé par Agilux

    Promotions X + Y

    Un écran dédié définit les actions « X achetés, Y offerts » pour tous les clients ou une sélection. Les gratuités s'ajoutent automatiquement à l'enregistrement de la commande.

  • Développé par Agilux

    EDI et livraisons transmises au transporteur

    Bons de commande, avis d'expédition et factures s'échangent en format structuré. À la création d'une livraison, les informations partent par EDI vers le transporteur choisi dans le document.

  • Développé par Agilux

    Portail fournisseurs

    Vos fournisseurs consultent en ligne les lignes de commandes en cours, indiquent leurs dates de livraison ou signalent un article indisponible. Mercator affiche ces réponses dans la commande fournisseur.

  • Développé par Agilux

    E-commerce B2B outillé

    Commande depuis un fichier Excel directement dans le panier, service web exposant votre liste d'articles, formulaire de retour qui propose les produits des dernières factures du client.

    ExempleUn restaurateur importe sa liste habituelle de 40 références en un seul fichier.

  • Sur étude

    Liaison WMS et banque de données produits

    Si votre entrepôt est piloté par un WMS, Mercator peut y être relié. Une banque de données tierce peut aussi enrichir les fiches : marque, descriptif, conseils de dégustation, images, en plusieurs langues.

03Brasseries

Pour les brasseries : production, consignes et comptoir.

Une brasserie produit, conditionne, vend en gros et souvent au comptoir. Elle doit relier ses recettes, ses lots et ses contenants consignés à une même gestion.

  • Fonction Mercator

    Production, recettes et lots

    Le module Production transforme les matières premières en produits finis selon vos recettes, avec suivi des lots pour la traçabilité de chaque brassin.

  • Développé par Agilux

    Gestion des vidanges

    Consignes et vidanges sont associées aux articles concernés, par le système standard d'articles liés ou par un comportement programmé par Agilux lorsque vos règles l'exigent.

  • Fonction Mercator

    Retours des mises en dépôt

    Les produits confiés en dépôt chez un client sont suivis jusqu'à leur retour, avec les mouvements de stock et remboursements correspondants.

  • Développé par Agilux

    Statistiques demandées par vos partenaires

    Certains fournisseurs ou distributeurs attendent des rapports de vente précis. Des statistiques sur mesure sont produites dans le format attendu.

  • Fonction Mercator

    Caisse comptoir et inventaires

    La vente au comptoir passe par une caisse reliée à l'ERP, et les inventaires corrigent les écarts de stock directement dans Mercator.

04Cavistes, magasins et itinérance

Pour les magasins, cavistes et ventes en foires.

Stations-service, épiceries fines, cavistes ou vendeurs présents en dégustation et sur les foires : la vente doit continuer partout, même sans connexion.

  • Développé par Agilux

    Application PDA d'inventaire

    Le scan encode automatiquement les articles selon leur paramétrage. Scanner un casier peut ainsi alimenter un stock tenu à la bouteille, avec affichage du stock théorique au magasinier.

  • Fonction Mercator

    Mercator SOS pour la vente hors ligne

    Une version locale et autonome permet de continuer à vendre en cas de panne réseau ou sur un stand, puis de synchroniser au retour de la connexion.

  • Développé par Agilux

    Signature des tickets professionnels

    Une application reliée à Mercator liste à la caisse les tickets non signés du jour. Le client professionnel signe, puis ses achats comptoir sont facturés ultérieurement.

  • Développé par Agilux

    Fidélité et chèques-cadeaux

    Cartes à nombre de passages déterminé et chèques-cadeaux avec date d'expiration, gérés depuis la caisse.

  • Fonction Mercator

    Contrôle des modifications et afficheur client

    L'historique des actions sensibles (modification d'une vente, changement de prix) est conservé, et le ticket en cours s'affiche sur un écran tourné vers le client.

05Un flux de bout en bout

De la réception sous douane à la facture du client horeca.

Voici comment les outils peuvent s'enchaîner pour un distributeur qui livre des professionnels.

  1. 01

    Réception

    La marchandise entre en entrepôt sous douane, lots et quantités enregistrés.

  2. 02

    Commande récurrente

    Le client commande via l'e-commerce B2B ou son représentant ; promotions et prix s'appliquent.

  3. 03

    Transfert et accises

    Le transfert vers le dépôt de vente calcule les accises à acquitter.

  4. 04

    Préparation

    Préparation au PDA, casiers et bouteilles comptés selon le paramétrage des articles.

  5. 05

    Livraison

    Les données de livraison partent par EDI vers le transporteur ; vidanges reprises au passage.

  6. 06

    Facturation

    Facture avec accises, consignes et vidanges, puis registres et comptabilité alimentés.

Exemple de processus réaliste, à adapter à votre organisation.

Au-delà du standard

Votre logique commerciale mérite mieux qu'un tableur à côté de l'ERP.

Mercator est très complet pour le secteur des boissons. Mais vos règles de prix, vos accords fournisseurs ou vos échanges avec un transporteur sont propres à votre maison. Nous les intégrons à l'ERP plutôt que de vous laisser les gérer à côté.

  • Plateforme web de relevé de prix
  • Portail fournisseurs
  • Service web pour vos clients
  • Échanges EDI
  • Applications PDA paramétrées
  • Rapports pour vos fournisseurs

Ces développements font l'objet d'une analyse et d'un chiffrage propres à chaque projet.

Nos développements sur mesure
Picking logistique Mercator
06Nos réalisations

Un portail logistique déjà mis en œuvre.

Logo Robofast Logistics

Robofast Logistics

Un portail transporteurs connecté à Mercator

Contexte
Robofast Logistics est un prestataire logistique, et non un négociant en boissons : ses quais, créneaux et documents vivaient déjà dans Mercator.
Le défi
Chaque rendez-vous transporteur passait par téléphone ou e-mail, avec ressaisie des plaques et relances à chaque changement.
Ce qu'Agilux a réalisé
Un portail web branché sur Mercator calcule les créneaux libres en temps réel ; le transporteur réserve et reçoit un QR code d'accès.
Résultat
Des transporteurs autonomes et des rendez-vous retrouvés dans Mercator, sans double saisie. Le même principe répond au besoin de gestion des transporteurs d'un distributeur de boissons.
Lire l'étude de cas complète
07À relier avec

Les modules et services utiles à votre métier.

08Questions fréquentes

Vos questions, nos réponses.

Mercator gère-t-il les accises ?

Oui, les accises peuvent être calculées dans les documents et suivies dans des registres, y compris pour les entrepôts sous douane. Les paramètres sont définis avec vous selon vos produits et la réglementation qui vous concerne.

Peut-on gérer un stock à la bouteille et vendre au casier ?

Oui. Les unités et conditionnements sont paramétrables, et l'application PDA peut convertir le scan d'un casier en quantité de bouteilles.

Mes représentants peuvent-ils travailler hors connexion ?

Les versions « représentants » et Mercator SOS permettent de saisir des commandes ou des ventes hors ligne, puis de les synchroniser avec la base centrale.

Parlons de votre activité de négoce de boissons.

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